猪肉和牛肉相比，古代江湖人士为何只吃牛肉

　　对古代好汉很感兴趣的小伙伴们，小编带来详细的文章供大家参考。江湖好汉去下馆子，为何只吃牛肉呢？为何吃猪肉不常见呢？

　　我们经常会在电视剧或者书籍中看到，烹羊宰牛大口朵颐的场面，怎么就不换个口味儿吃猪肉呢？宋代羊肉最受欢迎，猪肉便宜如泥，你能了解吃猪肉的都是些什么人呢？

　　今天我给大家仔细讲解一番。

　　不少好汉出场便是换小二上酒，要牛肉仿佛成了他们下馆子的标配吃食，

　　似乎不吃牛肉就称不上英雄好汉。比如武松过景阳冈，连喝十八碗酒，吃了四斤牛肉，

　　早在秦汉时期，朝廷就规定不能屠宰耕牛，到魏晋以及南北朝时也有不能杀牛的规定。

　　宋代时期法律也有明确规定宰杀牛要坐牢，北宋一年与南宋三年，严重者甚至会被处以砍头执行，更别提吃牛肉了。

　　为何朝廷会有这样的规定呢？因为牛是重要的耕地工具，大量宰杀会影响农业生产，

　　那为什么还是有那么多人偏爱牛肉呢？

　　其实这跟他们当时的社会环境有很大关系，这些人大多是些江湖浪人或者绿林好汉。他们都身怀绝技，

　　有的是喜欢无拘无束浪迹天涯，有的则是怀才不遇，不能大展所长。他们也只能用吃牛肉的方式来表达对

　　朝廷的不满，但是在历史洪流的冲刷下又能怎么样呢？后人也只能感叹一句千古英雄两胚土，暮云哀草倍伤神。

　　我们又来看看猪的发展历史。

　　早在原始社会时期，人类便养起了家猪，在河北的徐水就出土过猪骨。

　　时间来到东周，人们已经养起了六种家畜。不过从左传和孟子中可以发现，

　　那个时候吃肉食的只有贵族，而关于吃猪肉的记载呢，并不多。直到唐代，

　　人们才渐渐吃起猪肉疼。六礼记载，

　　亲王之下品级，一月能拿到六十斤猪肉，不过猪肉地位很低，

　　不如羊肉和牛肉，但也不会避讳吃。在苏轼的文章中他这样写道“黄州好猪肉价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。”

　　这说明那是吃猪肉还是一件比较麻烦的事情。

　　何况当时的公猪没有阉割，带着很浓郁的腥臊味儿。

　　其次呢，对于很多赶路的好汉来说，

　　猪肉没有牛肉好保存，风餐露宿几天后，打开行囊啊，这猪肉早就放坏，更别提吃了。