历史

古人喝酒是很高雅的事情:古人饮酒的套路

  记得当年在乡下,很流行猜拳行令。有时晌午坐上桌,能喝到掌灯时节。不像现在几个人一上桌,就用大杯子喝,一喝就一大杯子。还没到一个时辰,人员全部撂倒。既不能相互倾吐衷肠,也不能畅谈人生的心得。除了喝酒还是喝酒,喝过以后,就倒在地上,呕吐说胡话。实在是败兴得很。

  中国人相聚,酒逢知己,往往在一起开怀畅饮。比如梁山好汉之流,大碗喝酒,大块吃肉,是一种豪迈,即使是一碟花生米、一盘咸菜、几只辣椒,喝得吱咂有声,也是一种快意。三杯酒下肚,兴致被勾引起来,吆五喝六,那叫一个痛快。

  如果说行酒令,最古老的而又持久的酒令当首推投壶。投壶产生于春秋前,盛行于战国。《史记:淆稽列传》就载有投壶盛况。时至今日,在河南南阳卧龙岗汉画馆里就有一幅生动形象的投壶石刻图。投壶之壶口广腹大、颈细长,内盛小豆因圆滑且极富弹性,使所投之矢往往弹出。矢的形态为一头齐一头尖,长度以“扶”(汉制,约相当于四寸)为单位,分五、七、九扶,光线愈暗距离愈远,则所用之矢愈长。投壶开始地,司射(酒司令)确实壶之位置,然后演示告知“胜饮不胜者”,即胜方罚输方饮酒,并奏“狸首”乐。魏晋时代,文人雅士相聚往往纵情山水,谈些老庄,游心翰墨,做流觞曲水之举。最著名的当属永和九年的兰亭大会,文人才子相聚一起,也成全了王羲之兰亭集序的美作,至今仍然是文学和书法界的扛鼎之作。

  除此之外,比较常见的是划拳又叫豁拳、拳、猜拳、拇战,即饮酒时两人同时伸出手指并各说一个数,谁说的数目跟双方所伸手指的总数相符,谁就算赢,输的人喝酒。此乃我国古传至今仍时尚流行的饮酒游戏,它增添酒兴,烘托喜庆。

  划拳时口呼指数,从零到十共十一个数,其数皆用典故巧妙呼出,且语带吉祥、祝福。开头“宝不露”。唐朝时有“开元通宝”,泛指钱财。猜拳时一般是紧握拳头不出指,口呼“宝不露”即财不外露的意思。

  一、一心敬。此出唐代诗圣杜甫《高都护马行》:“与人一心成大功。”表示祝酒人诚心敬酒,同心共饮之美好心愿。

  二、两相好。今人划拳多以“两相好”开局,乃至哥俩好、爷俩好。

  三、三星高照。系祈盼福星、禄星、南极老寿星高照。

  四、四鸿喜。古人“四喜”是指“久旱逢甘雨,他乡遇故知,洞房花烛夜,金榜题名时”。

  五、五魁首。“五魁首”者,系指古人苦读《诗》、《书》、《易》、《礼》、《春秋》五种经籍著作,以求功名,夺得魁首。

  六、六大顺。《左传》云:“君义,臣行,父慈,子孝,兄爱,弟敬;此数者累谓六顺也。”

  七、七巧。相传农历七月初七,天上牛郎织女相会,民间妇女比穿针引线,斗巧取胜,祝贺织女喜会牛郎。俗称“乞巧”,因“乞”“七”谐音故之。

  八、八马。周穆王常驾八匹骏马四处游玩,相传曾在昆仑山瑶池与西天王母诗酬谢唱。今人划拳常呼“八仙庆寿”以取代“八马”。

  九、久长。据《史记》载:“建久安之势,成长久之业。”后人取其“久长”二字作为典故,谐音为“酒长”,借喻人们相聚美酒不尽。

  十、十全。清朝乾隆皇帝自诩文治武功,福禄寿俱全,自称“十全老人”。今人常理解为“十全十美”。

  怎么算赢呢,饮酒时两人同时伸出手指并说一数,如数与两人伸出手指的总数相符为胜,输者罚酒。划拳的过程中,划拳者的酒量要比平常高出很多,因为都将注意力放在划拳过程中的追指法上,根据对方指数的变化,判断对方下一步出拳的套路,出什么指法,嘴里及时喊出对方要伸出的指数,逮住对方。如果对方喊出的数和伸出的指数与对方伸出的指数不符合,叫“臭拳落马”就算自己输了。划拳划得好的,一般是三局两胜,在划的过程中每次输赢当中没有停顿,发现对方输了,用谦逊的话直接喊出来,如果对方是长者直接喊:“哥哥的让我”如果对方比自己小,就喊:“弟弟的拳好”三局结束,以输赢来喝酒。在划的过程中,也有伸孬拳的,出拳过程中手指半伸不伸,一看就要赢了就把半伸的手指伸出,一看要输了,就把半伸的手指缩回,出孬拳,有悖划拳的本意,几局下来,人家就不愿意给这样的人划了。

  可见古人喝酒也是很高雅的事情,正如杜甫所说:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”。其实只要是喝得尽兴,酒逢知己,也能喝的很有一番味道。