历史

日本平安时代的饮食:紫式部和清少纳言平时都吃什么?

  紫式部和清少纳言生活的时代是日本的平安时代,她们用文字记录下平安时代的生活。那么,紫式部和清少纳言都吃什么食物呢?

  平安时代的贵族信佛,在吃食方面并没有什么特别的追求,吃无非就是粥、饼、凉水泡饭、腌渍的鱼等之类的。尽管如此,日本人在吃食方面还是比较精致凡人,即使是在平安时代。

  紫式部在《源氏物语》中谈到一种七菜粥,过年的时候日本比较年长的都会在初七这天吃七菜粥,这七菜就是春天的七种蔬菜,包括芹菜、荠菜、鼠曲草、繁缕、佛座、芜菁、萝卜,煮法很简单,把这7样菜剁碎了放粥里就好了,当时的人认为吃这个可以治百病。

  和菓子也叫唐菓子,是遣唐使从大唐带入日本的一种甜点,如今是一部分日式点心的统称。和菓子型态繁多,铜锣烧、大福团子以及馒头等都属于和菓子。比较常见的和菓子就是各种饼,也就是我们所说的年糕。

  如今的日本人在过年的时候依然会吃一种圆形的年糕,就是镜饼。这一习俗奈良时代就有了,紫式部在《源氏物语》里曾经写到一种“祝齿固”的习俗,齿即人的年龄,齿固是延长寿命的意思,当时人的吃食中就包括镜饼。

  镜饼因类似于古代的铜镜而得名,每年12月28日,日本人将镜饼供奉给神灵祈求新的一年能够顺利平安,到了1月中旬,就“开镜饼”,就是把镜饼拿下来加工食用。

  有的和菓子是比较日常的吃食,有的则不是,比如八种和菓子。八种和菓子包括梅枝、桃枝、桂心、餲餬、黏脐、毕罗、锤子、团喜八种,一般用于特别事件、供奉神佛等。

  刨冰这种东西并不是现在才有的吃食,中国人周朝的时候就开始储存冰块供夏天用,宋之前夏冰都是贵族专享的,宋之后大街小巷都有,而且几文钱就能买到一大碗。

  日本平安时代也是有刨冰的,清少纳言在《枕草子》中说刨冰就是将冰搁在金属盛器里,用刀削碎,再浇上甘葛就可以吃了。清少纳言出身贵族,而且一直在宫中担任官职,她吃到刨冰是比较容易的,普通人基本不可能吃到。

  苏是日本古代的一种乳制品,最早记录是奈良时代的文武天皇时期。这种东西即使在贵族中也是一种奢侈品,非常珍贵。当时的东国地区养有很多牛,京都朝廷吃的苏就是他们进贡的,现在已经有日本人将这种食物复原出来了。