历史

古代食盐那么贵,穷人是如何解决吃盐问题的呢?

  盐作为调味品之一,一直是生活中不可或缺的,缺盐不仅让饭菜失去滋味,同时身体也会衰弱无力。如今的食盐非常便宜,几块钱就能买一大包,但在古代食盐的价格却是不低的,平常百姓家是很难买得起的,那么古人吃不起盐的时候,他们是怎么做的呢?感兴趣的读者可以跟着小编一起往下看。

  早在黄帝时期就已经出现了盐,而且当时已经有简单的提纯技术了。当时的人们基本都是用大海里的水来煮沸蒸发提取盐。不过海水里还有其他物质,因此这种方法提取出的盐并不是白色的。

  在古代,人们虽然粮食能够自给自足,但是盐却经常不够用。巅峰时期时1斤盐能换到100多斤的粮食,就算低谷期也能换20斤粮食。正是因为如此,盐的重要性也被统治者阶层盯上。在如此巨大的利益面前,盐的贸易活动自然被官府给垄断了,禁止民间贩卖。所以盐的价格也很高,百姓们很难买得起。

  面对如此大的利益,即使官府严禁贩卖私盐,仍然会有很多商贩选择铤而走险,自己去晒盐来卖,虽然卖相不好,但是还是可以凑合吃的。虽然在官府的打压下,民间的私盐减少了很多,但是还是屡禁不绝,这也成了平民百姓食盐的来源之一。

  虽然有私盐,但是这个渠道并不稳定,因此在没有盐的时候,人们还是需要找其他替代品。这种替代品一定要是便宜,而且有味道,于是辣椒成了盐很好的替代品,不过长期吃辣对身体也不好,缺盐也会对人体造成很多影响。面对这种情况人们又想出了新的办法,就是制做泡菜,让盐得以充分发挥功效。在有盐的时候,做的泡菜可以储存很久,并且这些泡菜都是非常咸的,每次放一点都入味了。

  相比古人来说,我们无疑是幸运的,他们不仅连吃盐都很困难,甚至很多食材听都没有听说过,更别说吃过了。而我们现代人就算是收入低的家庭,吃过的饭菜种类可能比古代的皇帝还要多,这些都是古人无法想象的。